海这么大、浪这么宽,为何带鱼独领风骚?
资讯
2023-12-29
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昨天我和我闺蜜去吃饭
点了一道红烧带鱼
我就想起来有一个事儿挺有趣的
比如我这闺蜜吧,她从小就不爱吃鱼
从河到海,各种鱼都不喜欢
可唯独爱吃带鱼!
而且我发现好多人都这样!
海里莺莺燕燕这么多,
为啥带鱼能冲破束缚被大家宠爱呢?
带鱼凭着自己鲜嫩没有泥腥味的肉,吃货友好型鱼刺分布,还有清炖、清蒸、油炸、红烧样样都合适的诸多特质在我们国家混的风生水起。
但其实,带鱼可不是个好相与的!
带鱼大多吃肉,主要以60多种(食谱还挺丰富)鱼类和甲壳类为食,最爱吃毛虾和乌贼。
为了好好吃肉,就认认真真地长了一口牙↓
也是没辜负这一口好牙,性格那叫一个凶,惹急了连自己都吃!
那为什么我们没有这种感觉呢?因为咱平时买的带鱼都是冷冻的,硬梆梆除了打人疼点,看上去基本无害呀。
游泳姿势很奇葩
带鱼游泳并不会左右扭动身体,全靠摇背鳍,跟摇彩带似的,可以平行前进,也可以竖着悬在水里。
出水即死,看不见活带鱼?
有人说带鱼是深海鱼,深海里压力大,所以体内也有一定的压力。当带鱼被拖上来的时,因为拖的太快压力骤减,带鱼适应不过来,鱼鳔内的气体膨胀,就会自爆,所以我们看不见活带鱼。
这种说法不完全对!
带鱼普遍生活在200~400米深的水里,最常见的捕法,就是在它竖立静息,直挺挺的悬在水里时,趁它不注意一网兜上来。如此就会出现上面的情况,即便躲过了鱼鳔这一劫,也会因为血液循环不畅而死(怎么都得死)。
但带鱼也有在浅水的时候。
海里的浮游生物会因为光照而在海里上下移动;很多鱼类为了吃也跟着上下移动;带鱼为了吃鱼和浮游生物,自然也得上下跑。
仰望天空的带鱼▲
贴着水面试探的带鱼▲
此外,带鱼还会成群结队洄游过冬生娃,也会来到浅海,这时候钓它就没啥事。所以重点不是人家太娇气,是我们太猴急。
带鱼可以做化妆品?
带鱼体表有一层薄薄的银膜,可以起到隔离微生物和反射光线的作用,对身体形成保护。(这个膜主要成分是鸟嘌呤,带鱼的鱼皮和鱼肉中嘌呤含量都很高,痛风患者慎选)
冷冻的看不出来,可新鲜、没受损时,老好看了~像小镜子一样~
很早之前人们就学会用它提炼银粉,来制作化妆品、人造珍珠、装饰品。想想我抹了条带鱼在指甲上,总觉得有点怪
带鱼在我国地位hin高
带鱼散布在全球各大温暖水域,但中国是全世界带鱼捕捞量最高的国家,占到全球的87%。
带鱼曾经和大黄鱼、小黄鱼、墨鱼并列中国四大海洋经济鱼类,但现在大、小黄鱼快吃绝了,墨鱼形不成鱼讯,带鱼量虽然严重下降,但还可以形成鱼讯。所以带鱼的地位就不言而喻!
带鱼腥?
大家应该都有被带鱼腥过的经历,可这个锅姆们带鱼不背!
很多鱼包括带鱼,为了平衡海水里的盐,体内会产生一种叫氧化三甲胺的物质。鱼死之后,这种物质会被细菌分解,这就是鱼腥味的罪魁祸首!
再加上我们捕上来的带鱼一般都是死的嘛,得冷冻储存,冷冻鱼中羟基化合物含量比鲜鱼高,就会散发油腥味。再加上有时运输和储存条件有限,冻了化、化了冻
这么一折腾才腥的了不得!
新鲜的带鱼肉质厚实,脂肪肥美,味道清淡,做刺身也是极好的~尤其是带着银膜微微烤一下,质感和油脂香瞬间UP!
怎么吃最好?
最常见的是红烧,其实炸带鱼也超棒,裹上鸡蛋面包糠,一口咬下去,整个东海都在嘴里了,隔壁海的馋哭了!
舟山人会把带鱼洗净处理好,割成一节节但不割断,用线穿好鱼嘴凉在屋檐下,这样加工后的带鱼会出油、泛红、有点糟香味,鱼肉醇香美味,咸甜可口。
山东人把带鱼切段,和茼蒿一起煮;广东人喜欢清蒸带鱼。
日本常用来盐烧
蒲烧
做竹轮
你最爱怎么吃带鱼呢?
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昨天我和我闺蜜去吃饭
点了一道红烧带鱼
我就想起来有一个事儿挺有趣的
比如我这闺蜜吧,她从小就不爱吃鱼
从河到海,各种鱼都不喜欢
可唯独爱吃带鱼!
而且我发现好多人都这样!
海里莺莺燕燕这么多,
为啥带鱼能冲破束缚被大家宠爱呢?
带鱼凭着自己鲜嫩没有泥腥味的肉,吃货友好型鱼刺分布,还有清炖、清蒸、油炸、红烧样样都合适的诸多特质在我们国家混的风生水起。
但其实,带鱼可不是个好相与的!
带鱼大多吃肉,主要以60多种(食谱还挺丰富)鱼类和甲壳类为食,最爱吃毛虾和乌贼。
为了好好吃肉,就认认真真地长了一口牙↓
也是没辜负这一口好牙,性格那叫一个凶,惹急了连自己都吃!
那为什么我们没有这种感觉呢?因为咱平时买的带鱼都是冷冻的,硬梆梆除了打人疼点,看上去基本无害呀。
游泳姿势很奇葩
带鱼游泳并不会左右扭动身体,全靠摇背鳍,跟摇彩带似的,可以平行前进,也可以竖着悬在水里。
出水即死,看不见活带鱼?
有人说带鱼是深海鱼,深海里压力大,所以体内也有一定的压力。当带鱼被拖上来的时,因为拖的太快压力骤减,带鱼适应不过来,鱼鳔内的气体膨胀,就会自爆,所以我们看不见活带鱼。
这种说法不完全对!
带鱼普遍生活在200~400米深的水里,最常见的捕法,就是在它竖立静息,直挺挺的悬在水里时,趁它不注意一网兜上来。如此就会出现上面的情况,即便躲过了鱼鳔这一劫,也会因为血液循环不畅而死(怎么都得死)。
但带鱼也有在浅水的时候。
海里的浮游生物会因为光照而在海里上下移动;很多鱼类为了吃也跟着上下移动;带鱼为了吃鱼和浮游生物,自然也得上下跑。
仰望天空的带鱼▲
贴着水面试探的带鱼▲
此外,带鱼还会成群结队洄游过冬生娃,也会来到浅海,这时候钓它就没啥事。所以重点不是人家太娇气,是我们太猴急。
带鱼可以做化妆品?
带鱼体表有一层薄薄的银膜,可以起到隔离微生物和反射光线的作用,对身体形成保护。(这个膜主要成分是鸟嘌呤,带鱼的鱼皮和鱼肉中嘌呤含量都很高,痛风患者慎选)
冷冻的看不出来,可新鲜、没受损时,老好看了~像小镜子一样~
很早之前人们就学会用它提炼银粉,来制作化妆品、人造珍珠、装饰品。想想我抹了条带鱼在指甲上,总觉得有点怪
带鱼在我国地位hin高
带鱼散布在全球各大温暖水域,但中国是全世界带鱼捕捞量最高的国家,占到全球的87%。
带鱼曾经和大黄鱼、小黄鱼、墨鱼并列中国四大海洋经济鱼类,但现在大、小黄鱼快吃绝了,墨鱼形不成鱼讯,带鱼量虽然严重下降,但还可以形成鱼讯。所以带鱼的地位就不言而喻!
带鱼腥?
大家应该都有被带鱼腥过的经历,可这个锅姆们带鱼不背!
很多鱼包括带鱼,为了平衡海水里的盐,体内会产生一种叫氧化三甲胺的物质。鱼死之后,这种物质会被细菌分解,这就是鱼腥味的罪魁祸首!
再加上我们捕上来的带鱼一般都是死的嘛,得冷冻储存,冷冻鱼中羟基化合物含量比鲜鱼高,就会散发油腥味。再加上有时运输和储存条件有限,冻了化、化了冻
这么一折腾才腥的了不得!
新鲜的带鱼肉质厚实,脂肪肥美,味道清淡,做刺身也是极好的~尤其是带着银膜微微烤一下,质感和油脂香瞬间UP!
怎么吃最好?
最常见的是红烧,其实炸带鱼也超棒,裹上鸡蛋面包糠,一口咬下去,整个东海都在嘴里了,隔壁海的馋哭了!
舟山人会把带鱼洗净处理好,割成一节节但不割断,用线穿好鱼嘴凉在屋檐下,这样加工后的带鱼会出油、泛红、有点糟香味,鱼肉醇香美味,咸甜可口。
山东人把带鱼切段,和茼蒿一起煮;广东人喜欢清蒸带鱼。
日本常用来盐烧
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